油炸帶魚最正宗的做法

食材

帶魚200克、麪粉少許、紹酒適量、辣椒油5克、色拉油5克、胡椒粉3克、鹽3克、花椒鹽適量、味精少許。

步驟 

1、先將洗淨的帶魚身上劃上十字花刀，在把魚身對半切開，裝入碗中。

2、碗中倒入鹽、味精、胡椒粉、紹酒，攪拌均勻醃製備用。

3、在魚身上裹上面粉，裝入盤中。

4、鍋中燒油，待油温燒至七層熱後下帶魚炸，炸至兩面金黃，然後撈出控油。

5、碗中裝上花椒鹽、辣椒油，用帶魚蘸料即可。