炸翻花最正宗的做法

步驟/方式1

主料

麪粉500克

雞蛋3個

輔料

鹽4克 ，油適量 ，黑芝麻30克 ，小蘇打4克。

把麪粉倒入盆裏，加雞蛋、精鹽、小蘇打、黑芝麻、一湯匙植物油，然後用筷子調勻，形成均勻的面絮。

步驟/方式2

再加入適量温水調和，然後揉成光滑的麪糰，餳15分鐘待用。

步驟/方式3

將麪糰擀成2-3毫米厚的麪皮。

步驟/方式4

切成均等的長方形，然後對摺，在對摺處並排切三刀，中間一刀切得長一點。

步驟/方式5

打開面片，從一頭中間的刀口翻過後整形，就做好了。

步驟/方式6

鍋中放油，油熱後，下入翻花，當翻花浮出油麪時，用筷子翻動，使其受熱均勻，成熟度一致。炸到兩面金黃色時撈出即可。

步驟/方式7

成品圖