主要食材：胡蘿蔔、香菜、雞蛋、麪粉、自制花椒粉、胡椒粉、鹽、小葱碎、薑末、香油、食用油適量（請根據自家人口和口味，來決定食材的用量）
製作過程：
1、胡蘿蔔洗淨（可去皮也可不去），用家中的料理機將胡蘿蔔製作成細絲。
2、香菜擇好後，洗淨切碎備用。
3、將胡蘿蔔絲放入小盆中，打入一個雞蛋，放入小葱碎、香菜末、自制花椒粉、胡椒粉、香油，攪拌均勻。然後邊攪拌邊倒入適量的麪粉，約小半碗麪粉（這時再放入食鹽，如果早放入鹽，容易醃出汁水）麪粉放多少自己要掌握好，只要能捏成團就可以了（也可以在胡蘿蔔絲裏面，放涼饅頭碎來代替麪粉）。
如果胡蘿蔔出湯了，你可以多加一些麪粉。我不喜歡多放麪粉，如果放多了，這丸子就不酥脆了。記住只要能團成丸子形狀，軟軟的能黏在一起就行了。
4、取一個盤子，用右手手心來攥丸子，擺在盤子裏，一個人炸丸子，要提前做好準備，炸的時候就不會手忙腳亂的。不然的話邊攥丸子邊炸真忙不過來，還容易炸得不均勻。哈哈！
5、炒鍋倒入適量的食用油，油的温度達到5成熱時，就可以放丸子下鍋。你可用一根筷子來測試它的熱度，只要能看到筷子周圍起許多小泡泡，就説明達到5成熱了。
6、炸丸子的過程中，要不斷地翻動，讓丸子受熱更均勻。
7、每次下鍋的丸子不要放太多，10個左右就行，炸成金黃色，漂起來了，即可撈出控油。（最好是同一時間入鍋，炸好後可以同時出鍋）
分享
1/6 首先將胡蘿蔔用頂刀切片，在用順刀切成絲，然後用頂刀切成末，放入碗中備用
2/6 香葱、姜切成末
3/6 向盛有胡蘿蔔末的碗中添加加麪粉、香葱末、薑末、雞蛋、清水、鹽、味精、胡椒粉、香油，攪拌成糊備用
4/6 在熱鍋下油轉大火燒至六七成熱時，把和好的糊用手團成一個個小圓球，待炸熟後撈出
5/6 等丸子全部炸好後，再用熱鍋中的油汆一下丸子，控油裝盤即可
品位站
