五花肉清洗乾淨，攪成肉餡，多次少量的放入葱姜水一個雞蛋液食用鹽生抽香油順一個方向攪拌上勁備用，香菇清洗乾淨，切成沫沫，然後放到肉餡中攪拌均勻即可！
步驟 1
1、肉餡加涼開水朝同一方向攪打上勁(加水時少量多次的加，攪打吸收後再次加，不要一次倒進去很多)。香菇侵泡清洗乾淨切丁，胡蘿蔔和木耳切丁、大葱切丁、姜塊切末備用。 2.切葱的時候可以開火燒上水將胡蘿蔔和香菇分別焯下水，綽水後香菇中的水分大概擠下不要有太多水份。
步驟 2
放涼後的香菇和胡蘿蔔 葱 姜 以及其他材料全部放入盆中
步驟 3
加入一顆雞蛋，開始調味：鹽 糖 十三香 老抽 耗油 香油(老抽和香油可以根據自己的口味來選擇)
步驟 4
順時針攪拌均勻餡料就做好了
香菇洗乾淨後用開水焯一分鐘，過一下涼水然後切碎，肉餡需要分次順着一個方向打水，葱姜切好用熱油激發出香味，然後把肉和香菇葱姜放在一起攪拌好，放入鹽和自己喜歡的調料就可以了！
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