五花肉500克、葱、姜、料酒、鹽、蘇打粉、五香粉、色拉油。
燒豬具體做法：
1、將五花肉洗淨，然後涼水下鍋，放入葱、姜和1茶匙料酒，慢慢煮至肉變色，用筷子扎一下沒有血水溢出。
2、肉煮熟後立即撈出過涼水洗乾淨，用鑷子把毛拔乾淨，再用牙籤插洞孔。
3、然後在豬皮抹上半茶匙的鹽，蘇打粉，醃20分鐘左右。
4、翻到肉一面把肉劃開，劃到快接近脂肪時就好，不要劃斷豬皮
燒豬配料有，乳豬鹽（砂糖，鹽，味粉，五香粉，沙姜粉，甘草粉），乳豬醬（生醬材料有砂糖，柱侯醬，海鮮醬，，麻醬，南乳，腐乳），還有就是熟醬材料有生醬，蒜茸，幹葱茸，洋葱茸，陳皮，紹酒，生抽，麻油，還有的就是上皮水（白醋，浙醋，麥牙糖），來歷：
1、“燒豬”，始於中原盛於粵。清明節祭祖，廣東人的習俗一定要用的就是拿“燒豬”供奉。此俗起於何時，已無從稽考
2、粵人精於烹調，對原材料十分講究。西晉張華《博物志》對廣東所產生豬，評價甚高，“生燕冀者皮厚，生雍樑者足短，生嶺南者白而極肥”，以其烤制“燒豬”，真是得天獨厚
3、隨着粵菜在全國各地的興起，始於中原而盛於粵的燒豬技藝，也返回到它的老家了。
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