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油炸連蹄的正宗做法

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油炸連蹄的正宗做法

用料:

豬腰子 2個,豬連蹄 2個,豬五花肉 50克,料酒 適量,祕製燒烤了 適量,辣椒麪 適量

做法:

步驟 1 準備豬腰子、連體各兩個,豬瘦一點五花肉一塊。

步驟 2 腰子剝去外面粘膜,去掉腰臊,和連體切成1釐米左右的條,五花肉切片備用。

步驟 3 切好的連體和腰子用清水多衝洗幾遍,洗去血水,再用清水加少許料酒浸泡15—20分鐘去腥。

步驟 4 腰子和連體冷水下鍋,放少許料酒水開後煮3分鐘撈出洗去雜質控水備用。

步驟 5 起鍋燒油,先下入五花肉炸至出油,再下入連體和腰子,炸至豬肉酥脆,腰子和連體表面微焦撈出控油。

步驟 6 炸好三樣放在乾淨的盆裏撒上燒烤料和辣椒粉拌勻裝盤。

步驟 7 成菜,五花肉酥脆,腰子有嚼勁,連體外焦裏嫩。這菜是幹香可口,東北老爺們下酒神器

步驟 1

豬肉切片,用到拍一下,將肉拍散

步驟 2

用刀尖扎幾下,把肉筋斬斷

步驟 3

加入糖,鹽,生抽,五香粉,胡椒粉,料酒,少許香油,抓勻醃製半小時

步驟 4

加入麪粉和澱粉,抓勻

步驟 5

油温燒製五成熱,將肉炸至金黃,撈出,大火升油温,復炸30秒到1分鐘,即可食用

1、連蹄洗淨,控水,加薑末。。

2、淋上黃酒。

3、加鹽。

4、花椒粉,拌勻後醃半小時。

5、醃好的連蹄加入麪粉和澱粉。

6、拌勻。

7、鍋放油,加熱。放入醮有面粉的魚入鍋炸。

8、炸至金黃色即可。