炸醋鯽魚的正宗做法

主料：

鯽魚4條、雞蛋2個、鹽適量、花椒粉適量、清水一勺、紅薯澱粉適量、麪粉適量。

輔料：

花生油適量、姜葱適量、料酒適量。

步驟：

1、鯽魚沖洗乾淨。

2、適量鹽，料酒，葱姜抓勻醃製半個小時到一小時。

3、盆中一半紅薯澱粉，一半面粉，適量鹽，花椒粉，打入2個雞蛋，舀入一勺清水。攪成酸奶糊。

4、鯽魚兩也拍乾麪粉。均勻掛滿糊。

5、油燒五成熱。鯽魚拎入，小火炸至兩面金黃。撈出控油即可。