白滷雞胗正宗做法

材料：新鮮雞胗若干，花椒1小把，八角3個，香葉4片，桂皮1小塊，葱1根，姜3-4片，白糖1湯匙，醬油2湯匙，食鹽若干。

步驟：

1、雞胗焯水洗淨備用

2、煮配料：花椒1小把，八角3個，香葉4片，桂皮1小塊，葱1根，姜3-4片，白糖1湯匙，醬油2湯匙，適量食鹽，加適量清水放入高壓鍋內，開蓋把配料煮10分鐘左右

3、再把雞胗加入煮好的配料湯內，蓋好蓋煮15分鐘左右，等高壓鍋內氣消後，打開鍋蓋後再煮5分鐘左右即可出鍋食用

用料

雞胗

八角

桂皮

良姜

香葉

茴香

葱

姜

白滷雞胗的做法步驟

步驟 1

雞胗洗淨，所有調料放調料包

步驟 2

雞胗過滾水焯一下撈出衝淨

步驟 3

把雞胗，調料包放入解凍過的滷水裏水開後煮20分鐘關火，泡3小時以上撈出即可

生雞胗摘掉油脂，撒上鹽搓洗淨備用

2、

鍋倒入清水，燒開後放入雞胗過水，三分鐘後撈起，過涼水備用

3、

過水洗淨後的雞胗切花，更易入味

4、

把生抽倒入鍋裏，放入花椒八角生薑葱頭幹辣椒等準備好的材料，再加入兩小碗清水，煮開，十分鐘後倒入