一塊雞胸肉對半橫切成平均的兩片,再用刀背輕輕拍鬆讓其更鬆軟更容易入味。
雞胸肉中加入半勺鹽、1勺黑胡椒粉、3勺料酒、2勺生抽、2勺蒜末、1勺澱粉(澱粉是為了讓肉更嫩,如果你是嚴格控可不加)攪拌均勻,醃製30分鐘使其充分吸收。