紅豆燒肉最正宗的做法

主料：五花肉100克、紅豆1把。

配料：葱段、姜塊、蒜瓣、兩個乾紅辣椒、料酒、醬油、鹽各適量

做法

1、 五花肉切小塊兒洗淨，開水焯後控幹水份，炒鍋中火加少許底油，加入一大勺糖拌炒，待糖起小泡泡變深色，下肉塊炒上色，加入葱段、姜塊、蒜瓣、料酒、醬油、鹽，加水沒過肉一寸高，慢火燉 10 幾分鐘。

2、 紅豆洗淨温水泡 10 分鐘左右，稍微開始回軟剛剛好，加進肉鍋裏一起燉到肉酥爛，就可上桌了

五花肉，黃豆

輔材：

幹辣椒，花椒粒，香葉，八角，姜蒜末，大葱段，老抽，番茄醬，冰糖，料酒，鹽巴，葱花

提前泡發好黃豆（差不多四個小時）。

將五花肉洗淨並切成塊狀備用。

冷水下五花肉焯水，放兩片姜，適量料酒，幾粒花椒。

準備好輔材，大葱切段，幹辣椒切段，幾粒花椒粒，姜蒜切末，準備兩片香葉、八角和幾塊冰糖。