泥鰍500克
蒜末適量
孜然適量
輔料
鹽適量
薑末適量
1、 泥鰍買回來養幾天，讓它把髒東西吐乾淨，每天記得換水
2、 泥鰍倒到一個盆子了，放上鹽，同時蓋蓋，泥鰍不蹦躂了就可以
3、 泥鰍被鹽殺後會出很多粘液，要衝洗乾淨後再放鹽醃製一個小時，怕有人看了覺得很那什麼，就不放照片了，醃好後直接入油鍋炸
4、 泥鰍炸好後，盛到碗裏，鍋內餘油炒香蒜末薑末孜然
5、 把炸好的泥鰍與蒜末一同翻炒加辣椒粉，味精
6、 出鍋，裝盤
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