烹飪方法:
1、將菜花切成均勻的小塊洗淨,入沸水鍋中焯一下撈出,投涼,瀝淨水,用精鹽、味精、胡椒粉拌勻入味。
2、將雞蛋液加麪粉25克,澱粉,油10克調成蛋粉糊。
3、將菜花撒上乾麪粉粘勻,再拖上蛋粉糊,下入五成熱油內炸透,撈出。待油温升至七成熱時,再放入菜花復炸一下,至呈金黃色時撈出裝盤,配花椒鹽上桌即成。