油炸芥菜疙瘩幹鹹菜的做法

食材

芥菜疙瘩250g、鹽10g、香油5g、醬油10g，辣椒油5g。

1/芥菜疙瘩250g、鹽10g、香油5g、醬油10g，辣椒油5g。

2/小燒白酒目的是殺死水、容器、芥菜疙瘩中的雜菌，不讓它在醃製過程中發黴，加一袋鹽，目的也是抑制雜菌生長。

3/趁熱倒入洗好的芥菜疙瘩，5秒鐘後撈出別讓開水給燙熟了。若干天后發酵，撈出洗淨、切成絲。拌入適量的醬油、香油、辣椒油等調料，直接食用，還可以用肉絲炒。

4/美味又好吃的油炸芥菜疙瘩幹鹹菜的做法完成開吃了。

步驟 1

鍋中燒油，放入幹辣椒，油不用太多

步驟 2

芥菜疙瘩切片或條都可以，倒入切好的鹹菜疙瘩，油鍋不用太熱，炸到肉質軟的就可以了，出鍋前撒上芝麻和孜然，裝盤就OK啦