關於鹹菜的時尚知識

準備材料：大頭鹹菜500g、牛肉餡或大肉餡200g、鮮綠辣椒250g、蓮藕150g、紅蘿蔔150g、萵筍150g、花生碎50g、熟芝麻50g、剁椒50g、乾紅辣椒5-6個、大蒜6-7瓣、豆豉2勺、生薑1塊、大葱1根...

1、清洗黃瓜，一定要洗乾淨，避免農藥殘留，同時將輔料也清洗乾淨。2、把黃瓜的頭和尾部的部分切掉，否則口感會發苦。3、把帶有水的黃瓜在有太陽的地方進行晾曬，想要吃更嫩的可以不用曬太久。4...

材料幹海帶，大葱，鹽，糖，醋，香油，蒜汁，辣椒油做法1、幹海帶泡發洗淨切絲，大葱切絲。2、加鹽、糖、醋、香油、蒜汁拌勻，加點辣椒油味道更贊，冷藏後食用口感更好!材料海帶，胡蘿蔔，豆芽做法1、泡發海帶...

甘藍根做鹹菜做法用料紫甘藍一顆鹽適量鮮紅辣椒紫甘藍鹹菜的做法步驟步驟1將紫甘藍外面的髒的幾層剝乾淨，這裏不需要洗，外面多剝幾層就可以，然後直接切絲，絲不要特別細，影響口感。記得把紫...

把十斤白蘿蔔掐頭去尾洗乾淨，晾乾表皮水分，把白蘿蔔切成絲放上白糖鹽殺水，再將白蘿蔔絲撈出來，放點蒜片味精，佐餐醬油白糖醋攪拌均勻裝入容器裏兩三天即可食用。酸辣蘿蔔條------主料：大蘿蔔...

1、將黃瓜洗淨，切條，均勻撒入精鹽，醃製黃瓜便軟出水。2、將醃好的黃瓜用紗布包好，用石頭壓扁。3、將壓好的黃瓜用清水洗淨，雙手擠幹水裝入容器，放好大蒜，薑片，注意大蒜最好改下刀。4、鍋內放入...

鹹菜綠的顏色比較獨特，看上去也很雅緻。鹹菜綠有點近似豆綠，但是又比豆綠偏點淺灰和淺黃。鹹菜綠的顏色與綠芥末及黃芥末比較接近，鹹菜綠和淺豆綠也相對接近。另外鹹菜綠和香檳色及茶棕色...

首先把鹹菜洗乾淨切碎備用，豆腐切塊用開水淖一下去豆醒味，鍋中放油加入葱薑末鹹菜翻炒一會，加入水，豆腐，糖，胡椒粉，燉至水少收湯加幾蒜蓉就好把鹹菜撈出剁碎，先把肉丁炒熟，放入鹹菜，豆腐，粉條，加水...

把準備好的新鮮洋姜用清水洗淨，去掉水分以後放在陰涼的地方晾制二到三天，等它表面脱水以後收起來備用。2、把晾好以後的洋姜放在可以密封的瓶子或者罈子中，再把花椒大料加清水煮開以後降...

地瓜根鹹菜做法簡單，酸爽開胃，鮮香美味，做法如下主料地瓜根100克豬肉50克輔料鹽1小勺生抽10克料酒8克雞精1克胡椒粉1克葱1克蒜2克食用油適量姜1克步驟1地瓜根提前泡好步驟2切好備用步驟3...

1、把芥菜心洗淨，一斤菜大約用20克鹽醃製10分鐘，接着用手把菜搓軟，這一步能菜身更為爽口。2、把菜放入沸水中氽一下水。菜只是稍微煮一下，不能完全煮熟，氽水時間不超過一分鐘。3、把菜撈起...

主料：豬頸肉250g、鹹菜200g輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、玉米澱粉適量、姜蒜適量、剁椒適量鹹菜蒸肉1準備好食材。2把肉切小塊。3瘦肉放進玉米澱粉、姜蒜、醬油、鹽，進行調味。4把調味...

食材：黃瓜、辣椒、姜、蒜、食鹽、白糖等做法：1、新鮮黃瓜洗乾淨2、先切段，再一分四3、切好姜、蒜4、把切好的辣椒、姜、蒜、黃瓜放到不鏽鋼盆裏，撒上鹽，掂均勻5、用重物壓到上面，目的是壓出...

【醃蒜苗】材料：蒜苗300克、幹辣椒2個、辣椒麪10克、花椒5克、鹽6克、生抽2湯匙、香醋2湯匙、白糖15克做法：1.準備食材。這個蒜苗可以各地叫法不一樣，不過我們這裏一直都是這樣叫的，從老一...

配方：60g蘿蔔、適量豇豆、1棵包菜、20g鹽、適量水、5粒花椒、2片仔姜、1塊蒜。四川泡菜的做法：1、準備罈子。使用老式的陶土罈子，注意檢查有無裂縫，是否漏水。用洗潔精洗一遍，再徹底沖洗幹...

粉絲泡軟，鴨血切塊，酸菜切絲，泡椒、泡姜切碎，油温燒至7成熱，放泡椒、泡姜、姜蒜末、花椒炒香，放酸菜炒半分鐘，倒清水煮開，放鴨血煮2分鐘，放粉絲煮熟，放鹽、雞精、胡椒粉拌勻盛出。食材:鴨血1盒、...

疙瘩切成絲，清水略洗。直接吃。講究點的，疙瘩切成絲，清水略洗後備用。起鍋熱油，放入葱花，薑絲，幹辣子炸香，再放入疙瘩絲炒一炒即可。炒後的疙瘩絲很好吃。將撇了疙瘩切成絲，涼水寖泡十分鐘左右...

食材：紅蘿蔔數根、黃蘿蔔數根、生薑一塊、花椒大料、水適量、蔬菜。1、洗淨蘿蔔&nbsp2、根據個人喜好切條或者切塊薑切片&nbsp3、然後曬乾表面水，花椒大料水，將花椒大料水煮沸，放入少許鹽，...

芥菜疙瘩40千克，食用鹽3千克，飲用水50千克。2、將新鮮的芥菜疙瘩修理乾淨，去毛須，去葉子，泥土，洗乾淨。3、將洗好的芥菜裝進大缸裏，不要裝的太滿，離缸口20釐米為宜，方便攪動4、加入飲用水，以沒過...

用料：鴨腸適量、醃菜適量、小米辣/小紅辣椒適量、幹辣椒5個、蒜適量、姜適量、啤酒/紅酒一小杯做法：1.準備好所有材料，小米辣斜切，幹辣椒撕成幾段即可。2、油熱後把所有作料放油鍋進行，然後...

用料江米酒100克、白砂糖300克、黃酒500克、鹽130克、青魚5斤。做法2、將青魚平放案頭，不去魚鱗，用刀從尾部沿着脊背至頭部，劈開頭顱，剖成魚腹相連的兩邊，挖去內臟和鰓，斬掉牙齒，刮淨腹內黑膜...

原料more麪粉(800克)水(500克)酵母(8克)鹽(4克)糖30克鹹菜50克生抽5克醬油5克香菇適量1/鹹菜泡洗乾淨後切碎，豬肉切小粒，鮮香菇同樣切小粒。先熱油炒豬肉發白備用，再放油炒鹹菜和香菇，最後...

原料:帶皮五花肉500克調輔料:宜賓芽菜150克泡辣椒10克豆豉40克精鹽1克醬油10克紅醬油5克糖色適量熟菜油100克（耗5克）&nbsp注：紅醬油是用普通醬油加紅糖和少許香料熬成。鹽菜燒白四川正宗...

天津餐桌上最常見的排第1名的鹹菜，應該就是“疙瘩頭”了。疙瘩頭由芥菜製成，將削好皮的芥菜疙瘩晾乾，切幾刀後抹上粗鹽和五香面，經過長時間的醃製便成了五香疙瘩頭。如果用醬油醃，那便成了...

1、首先就是準備必要的食材:鹽、白糖、醋、辣椒、佛手瓜。2、把準備好的佛手瓜清洗乾淨，瀝乾水分備用。3、再就是把佛手瓜切成小片，不要太薄，太薄不夠脆。4、接下來就是把佛手瓜放到碗裏，...