1、黃蘑菇幹150g備用.
2、水燒至鍋底部及鍋壁產生好多小汽泡，水有點燙手關火備用.
3、將水倒入幹蘑菇盆中，用筷子將幹蘑菇按一下讓它都泡到水裏，加蓋泡至1小時，這是今年的新蘑菇.
泡好蘑菇後，先將蘑菇逐一洗淨，多洗幾遍蘑菇，清除蘑菇上粘有草葉丶樹葉丶沙土等雜質.洗好後備用.
4、豬肉洗淨備用.
5、將豬肉切厚片放入8g幹澱粉抓勻備用.
6、葱丶姜丶蒜丶大料備用.
7、蒜丶薑切片和葱切斷備用.
8、加入15g甜麪醬和20ml生抽調製的料汁.
9、熱鍋涼油.
10、放入大料和葱斷小火煸香，將葱煸成金黃色時，將葱斷盛出.
11、將肉片倒入鍋中翻炒.
12、將豬肉炒至變色.
13、加入調製好的料汁.
14、將肉均勻的翻炒.
15.加入葱丶姜丶蒜丶大料爆香.
16.、將泡發好的蘑菇倒入鍋中，翻炒2分鐘後加入白酒，再翻炒2分鐘.
17、加入温開水與食材持平，鍋開燉30分鐘關火.
18、臨燉好前加入適量的鹽，翻炒均勻，燉好的美味家餚出鍋了.
將黃菇洗淨，切塊備用， 將肉末炒熟，加少量的蠔油，倒入適量的白開水，將黃菇放入，中火燜5分鐘左右， 將黃菇炒至7分熟， 加入蒜末和油菜，適量鹽， 大火翻炒，起鍋裝碗。
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