用料
炸醬麪 1包
豬裏脊肉 1塊
香菇 3朵
黃瓜 1根
生薑 1塊
大蒜 3瓣
小葱 1顆
做法步驟
1、準備好所有的食材。
2、豬裏脊肉切碎成肉末，香菇清洗乾淨以後切成小塊，黃瓜清洗乾淨刨成細絲，生薑切成細絲，小葱切成葱花，大蒜拍碎。
3、豬肉末放入小碗中，加入少許生抽、料酒和白胡椒粉，攪拌均勻以後醃製五分鐘左右。
4、鍋中放入清水，大火將水煮至沸騰，然後放入麪餅，繼續煮3分鐘左右。
5、煮好的麪條撈出，瀝水，裝入碗中。
6、往麪條中加入一小勺芝麻油，攪拌均勻，將每一根麪條都抖散，避免粘黏。
7、煮過麪條的水繼續煮沸，然後將香菇放入水中焯燙兩分鐘，撈出瀝水備用。
8、鍋清洗乾淨以後重新加熱，倒入一勺食用油，油熱以後，放入生薑絲和大蒜，煸炒出香味。
9、將豬肉末倒入鍋中，然後將肉末炒散，翻炒至顏色變白。
10、將焯過水的香菇倒入鍋中，繼續翻炒一下。
11、然後將炸醬麪中帶有的炸醬料包和蔬菜包倒入鍋中。
12、往鍋中加入適量開水，水的量不需要太多，剛好沒過食材表面就可以了。
13、大火煮至沸騰後收汁，將香菇肉醬煮至略微濃稠。
14、吃的時候，將煮好的香菇肉醬盛出，澆在麪條上面，然後放一些黃瓜絲拌勻，即可
1、把水，雞蛋，麪粉混合均勻，和成麪糰，放在一邊蓋上保鮮膜餳一下
2、香菇切丁
3、葱姜切末
4、五花肉切成跟香菇差不多大小的丁
5、鍋內倒油，放入一小把花椒和幾瓣大料瓣，炸出香味後，撈出剩花椒油。把五花肉丁放入炸出油，我放的肥肉多一點點，這樣油炸出來比較香，而且多炸一會，吃起來就不會覺得膩
6、肉炸到縮小一半的時候，放入葱花和薑末，炸出葱花的香味
7、葱花出香味後，倒入香菇丁，炸至香菇也縮小一半
8、香菇炸好後，倒入準備好的海天豆瓣醬和半碗水
9、要將醬熬製濃稠，需要中火一直攪拌，一定要攪拌，不然醬特別容易糊鍋，糊了就會發苦
10、熬到醬汁濃稠，聞到很濃的醬香味，醬就熬好啦
11、手工雞蛋麪
12、菜碼，黃瓜切絲，香菜切段
13、面煮好過水，盛盤，放面碼和肉醬，搞定
品位站
