山藥燉裏脊肉的做法

食材

裏脊肉適量，料酒適量、醬油適量，麪粉適量，鴨蛋適量，料酒適量、醬油適量、白糖適量、植物油適量

1、將裏脊肉洗淨，切成形似玉蘭片似的大片，放入碗中，加料酒、醬油醃5分鐘

2、 將豬裏脊肉片放在竹墊上，晾乾水汽

3、 將鴨蛋磕入碗內打散，加入麪粉，攪成蛋粉糊

4、 將醃好的豬裏脊肉片掛糊

5、 將鍋置於旺火上，放入植物油，燒至八成熱，投入掛好糊的豬裏脊肉片炸至深黃色，撈出，瀝淨油備用

6、 另取一鍋置旺火上，依次放入炸好的豬裏脊肉片、料酒、醬油、白糖、植物油（40克）、高湯500克

7、 燒沸後改用小火燉至肉酥，撒上精鹽和味精即可。

8、美味又好吃的山藥燉裏脊肉的做法完成開吃了。