山藥紅蘿蔔雞肉湯的做法大全

步驟1

文昌雞、胡蘿蔔、山藥準備好

步驟2

將文昌雞身上的小毛清理乾淨，指甲剪掉，內外沖洗乾淨

步驟3

用利刀沿着關節處將雞分成若干小塊，用涼水將雞塊淘洗2-3遍，以去除掉多餘的血水我家3口人食用，所以一隻雞可以分成兩頓吃或者兩種做法，但解凍過的雞肉不宜再次冷凍，否則會造成細胞壁破裂，營養流失過多，所以我一半煲湯，一半做黃燜雞，黃燜雞食譜另出

步驟4

燉鍋中按建議的水位線倒適量涼水，將一半雞塊入水中

步驟5

蓋上蓋子，先用“快煮”功能將水煮開湯開後，撇掉浮沫，這樣可保持湯濃味鮮清澈，如果焯水後再燉，湯的味道就大打折扣了

步驟6

肉爛湯鮮時，可將胡蘿蔔切滾刀塊，山藥削皮也切成滾刀塊

步驟7

將胡蘿蔔塊和山藥同入雞湯中，因為這二種材料比較涼，所以會降低湯的温度，先轉“快煮”加熱至沸騰，再轉“慢燉”15分鐘，直到胡蘿蔔和山藥全部成熟。湯中可隨口味放鹽、香葱，不放其它就已經非常鮮美了，而且還有微微的甜味。