羊裏脊切塊後與削好的甘蔗放入鍋中焯水，焯好後將羊裏脊撈出，將鍋中的水和甘蔗倒掉，再將羊裏脊放入鍋中加適量料酒、鹽、幹辣椒、生薑片等其它配料應各人口味放就可以了，蓋上鍋蓋大火燜煮至羊裏脊可以嚼動（注：燜煮的過程中在料酒燒乾前需加入適量的温水）將白蘿蔔切厚快或丁放入鍋中幹炒一下，在加入食用油、少量的鹽翻炒，之後加適量的温水煮一下就可起鍋放入燉鍋內作鍋底，再將煮好的羊裏脊加在上面，加適量的豬油，燉透就可以了
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