孜然牛肉醃製法

，材料，牛肉300克，洋葱半個，青椒1個，白芝麻3克，胡椒粉，十三香，孜然粉

步驟

1，洋葱切小塊，青椒切小塊，牛肉洗淨切薄片，放入料酒1勺，生抽1勺，胡椒粉1克，澱粉1勺，十三香1小勺，拌勻後放入半勺橄欖油，醃製10分鐘後

大火先炒牛肉片變色後盛出侍用

孜然牛肉醃製法

材料：牛肉250克，香葱2棵，生薑1小塊，熟芝麻1小匙，花椒適量，孜然3小匙，幹辣椒8個，共16張特寫調料：食用油500克（實耗30克），香油1小匙，紅油1小匙，高湯1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙

製作步驟：

1、 葱、姜洗淨後切成末

2、 牛肉洗淨去筋，漂淨血水後片成薄片，用鹽、料酒、姜、葱醃15 分鐘

3、 往鍋內注入食用油，燒至五成熱時倒入牛肉片，炸至酥香撈出

4、 鍋內留底油，放入幹辣椒、花椒翻炒出香味，然後下牛肉片炒勻5. 加高湯、酒、五香粉、糖，燒開後放入辣椒粉、孜然炒香

6、 放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤，撒上芝麻即可。

孜然牛肉醃製法

孜然牛肉醃製以及做法，一，牛肉放入冷水浸泡一小時，浸泡出肉裏的血水

二，牛肉橫紋切片，，再放葱薑蒜，白胡椒，雞精，鹽，料酒，澱粉，一品鮮，油，順一個方向攪拌均勻，並且醃製半小時。

三，油温五成熱，把牛肉片七八成熟，四，熱鍋涼油，放入葱薑蒜爆香，辣椒，肉片快速翻炒分鐘，再放入孜然，再炒10秒。