感覺雞胸肉直接炒的話口感方面會大大折扣,不如把雞肉醃製一下這樣做出來的口感可能會好一些,那麼這雞胸肉要醃製多久才好?雞胸肉的醃製方法是什麼?
這個要根據具體的做法來決定,要**胸肉是用來煎的吃的話最好提前一個晚上醃是最好的,如果説是用來炒制的話醃個10分鐘左右就可以了。
先放入蒜末、薑末、蠔油、蜂蜜、鹽、胡椒粉、小葱節、料酒、白酒一點,建議用手充分抓勻。沒有蜂蜜可用白糖代替,給雞肉去腥除了放薑末和料酒,我更喜歡放一點白酒,味道會很醇香,吃起來不覺膩。
一般並不建議。
雞胸肉醃製無論是在常温下還是冷藏區都是不建議醃製一晚上的,因為會滋生一定量的細菌等微生物,對食材的安全性有一定的影響,且還有可能出現異味、腐爛等變質情況,另外,醃製一晚上會掩蓋雞胸肉原本的風味,從而降低食用口感,其次,雞胸肉中蛋白質、維生素、礦物質等營養物質會大部分流失,對於食用價值也有一定的影響,一般建議雞胸肉醃製4個小時就食用較好,在口感和營養上都比較上乘。
準備:食鹽適量
清洗方法:
1、雞胸肉切塊放入容器中,加入適量清水沒過雞肉。
2、在容器中加入適量食用鹽攪拌均勻。
3、用手抓捏雞肉,促進肉塊中血水排出,浸泡3分鐘左右。
4、將浸泡的水倒出後再用清水沖洗一下雞肉,裝在盤中等待制作菜餚即可。