牛裏脊絲怎麼做好吃

主料：牛裏脊100g

輔料 ：香芹2根

調料：辣椒醬1勺 油2勺 紅薯澱粉少許 生抽1勺 料酒1勺 鵪鶉蛋2只

做法：

1、牛肉洗淨切絲，加料酒，生抽，紅薯澱粉，少許油，2個鵪鶉蛋，3匙清水攪拌上漿。

2、醃製半小時。

3、鍋中熱油，8成熱滑入醃好的牛肉快速炒散，炒至牛肉變色。

4、加入芹菜段。

5、加少量熱水燜一分鐘左右。

6、加入自制辣椒醬翻炒均勻。

7、加少許生抽調味，翻炒均勻後就可以出鍋了。

8、牛裏脊嫩滑易熟，全程爆炒，速度要快，防止肉肉變老。