原料
絲瓜 (100克)
香菇 (2個)
小米 (20克)
大米 (80克)
乾貝 7克
鹽 5克
1/首先將絲瓜削皮,切成厚片,最後切成丁狀。
2/放入沸水中焯30秒,乾貝浸泡30分鐘,撈出。
3/將泡發好的乾貝撕碎,香菇切丁,鍋中放入1100毫升水,大火燒開。
4/將泡好的米放入鍋中,大火催開,將香菇丁,絲瓜丁,乾貝絲放入鍋中。
5/蓋上鍋蓋,轉小火煮30分鐘,最後放入適量鹽調味即可。
6、美味又好吃的小米絲瓜粥完成開吃了。
做成鹹粥會比較好吃。先將小米與大米適量混合清洗後加水煮,水滾後加入切滾刀的絲瓜,蘿蔔乾,瘦肉沫等自己喜歡的料下去煮,煮熟後可加入切碎的芹菜末,或是葱花香菜末,再加鹽和胡椒粉調味即可。
也可以用鱸魚熬湯,再用魚湯煲絲瓜粥,裏面可以加胡蘿蔔,增加色彩,其餘的自己喜歡都可以加進去。
小米淘洗乾淨放入鍋中
步驟2
加入足量清水大火煮開
步驟3
絲瓜去皮切絲,蟹味菇切碎
步驟4
蝦仁切碎
步驟5
開鍋後放入絲瓜和蟹味菇,再次開鍋後轉為中小火慢慢煮
步驟6
煮至湯汁粘稠,絲瓜軟爛(大概用時一個小時)後加入蝦仁
步驟7
煮五分鐘後加入少許鹽攪勻關火即可