食材用料
牛肉幹適量,大蒜葉子兩根,蒜粒5瓣,辣椒粉適量,油鹽適量,孜然粒適量
做法步驟
步驟 1
準備的調料
步驟 2
準備的原料。牛肉乾是一條曬乾了,發泡,再切薄片。
步驟 3
喜歡熟點的,可以先放大蒜葉的頭下去先稍微炒一下,剷出。
步驟 4
放油,炒兩下以後,把蒜粒放下去,然後放鹽,可以多炒一會,上次的有點濕
步驟 5
再放辣椒粉,炒勻後,彈一點點水,讓剛剛炒乾的牛肉乾軟一點,再把剛剛的大蒜葉的頭和大蒜葉放下去,炒勻,放點孜然粒,就可以出鍋了。
配料:牛乾巴150克、新鮮牛肝菌150克、菜油、青辣椒、食鹽、味精、醬油各適量
做法:
1、不待油熱即放入切好片的牛乾巴,翻炒3-4分鐘
2、待油熱牛乾巴變色、翻卷,即撈取牛乾巴放置盤中備用
3、在油鍋中放入牛肝菌、青椒,中火加熱並翻炒4-5分鐘,放入已炒好的牛乾巴混合翻炒1-2分鐘
4、依口味加入適量食鹽、味精、醬油,繼續翻炒1分鐘,即可起鍋盛入餐盤食用。
牛肝菌炒牛乾巴是用雲南的野生牛肝菌與牛乾巴配製出的新吃法。
用料:
乾巴一斤
幹辣子段小半碗
花椒10多粒
1/4 牛乾巴切薄片
2/4 熱鍋涼油(油要多些),小火,下花椒,幹辣子,炸香後,下乾巴,慢炸
3/4 變色後,再炸一兩分鐘,就可起鍋