徽菜有毒嗎

沒有毒。

徽菜即徽州菜。徽州是山區，野生動物，棲山而息，種類就更多。山珍野味，構成了徽菜主佐料的獨到之處。主要名菜有“火腿燉甲魚”，“醃鮮鱖魚”、“黃山燉鴿”等上百種。

徽菜的主要特點：烹調方法上擅長燒、燉、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。徽菜具有濃郁的地方特色和深厚的文化底藴，是中華飲食文化寶庫中一顆璀璨的明珠。