香春樹葉九月份還能吃嗎

不能吃，香春樹葉隨着生長，硝酸鹽的含量會越來越高，所以九月份一般是不建議吃的。在吃香春芽菜前一定要注意先焯水一分鐘才能繼續做菜吃。

香椿芽中含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，如果不焯水就吃的話，可能會引起亞硝酸鹽中毒，而在沸水中焯燙一分鐘左右的時間，可以去除三分之二以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽，這樣能避免中毒

秋天香椿不能吃。

香椿在春季開始採摘，而研究發現，不同地區、品種和生長期的香椿，硝酸鹽和亞硝酸鹽含量都有差異。最要緊的是，香椿發芽初期的硝酸鹽含量較低，隨着香椿芽的不斷長大，其中硝酸鹽的含量也在上升。

到4月中旬之後，大部分地區香椿芽中的硝酸鹽含量都超過了世界衞生組織和聯合國糧農組織的標準。也就是説，香椿芽越嫩，其中硝酸鹽越少，那麼將來儲藏中產生的亞硝酸鹽也越少。