一般一般七八釐米。
娃娃皮：麪粉加水，鹽少許揉勻挪透（水與麪粉比例為1：6），平鍋燒熱刷油、擦乾，然後左手抓起麪糰甩圓並向鍋底杵一下成為直徑為9釐米的圓薄皮時，右手立即把圓形麪皮揭起
步驟2
將麪皮放入蒸籠稍蒸一下使其回軟
步驟3
蘸水：小碗內放入醬油、醋、味精、麻油、姜沫、葱花、煳辣椒兑成汁
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