鑄鐵烤盤開鍋技巧

      鑄鐵的烤盤開鍋其實跟我們平時開鑄鐵鍋是一樣的。首先是把買回來的烤盤用開水加洗潔精刷靜，然後將烤盤置於煤氣灶上開火燒乾，之後就拿一塊豬肉皮在烤盤上轉圈來回蹭，（注意火不要加的太熱），待蹭至十分八分鐘後就往烤盤裏面倒一些清水，將豬油的油漬刷淨即可。

開鍋 

（1）新鍋徹底清洗。用水打濕，加鹼面（或麪粉）用鋼絲球蹭兩遍，衝淨 （2）中火烤乾轉小火，倒適量植物油（或動物油）用筷子夾紙巾塗抹在鍋內每一個角落，持續1-2分鐘

（3）待鍋自然冷卻，開鍋完成，即可正常使用。

新鍋需要一段時間磨合，以達到不粘鍋的效果。每次使用前以大火燒熱，完全熱透後轉中小火倒油