用油膜將鐵器與外界空氣中的氧分子隔離,避免發生氧化反應而使鐵器生鏽(鐵鏽就是三氧化二鐵),油膜不會與氧氣發生。鐵氧化還需要水分,只有氧氣不行。空氣中有水蒸氣,會附着在機器表面,機油不但隔離氧氣,因為水與機油不相溶,所以還能隔離水分。