不鏽鐵鍋和生鐵鍋區別

首先，鐵有生鐵和熟鐵，按照含碳量的多少對之進行區分。

生鐵含碳量為2%-7%，相對較高，且含有少量錳、硫等元素熟鐵一般由生鐵經過精煉製成，含碳量有所減少。

生鐵鍋又名鑄鐵鍋，由灰口鐵直接熔化澆築而成，這種鍋一般鍋底較厚、重量較沉。

熟鐵鍋又名精鐵鍋，由熟鐵鍛壓而成，這種鍋相對較薄，但柔韌度和延展性能較好。

生熟鐵鍋各有優缺點，應根據需要進行選擇。