主料：魷魚(幹)(300克) 鍋巴(小米)(200克)
輔料：香菇（幹）(50克)
調料：大葱(15克) 豬油（煉製）(100克) 料酒(25克) 醬油(25克) 鹽(5克) 胡椒粉(1克) 味精(2克) 澱粉(豌豆)(20克) 香油(15克)
製作工藝
1、 將魷魚片提前用泡發後清洗乾淨，用開水沖洗2至3次，使其鹼味去掉，脹發
2、 將鍋巴掰成3釐米大的塊
3、 水髮香菇去蒂洗淨，大的改塊
4、 葱切成段
5、 鍋內放入清湯250毫升、料酒、醬油、鹽，將魷魚片燒開氽過，再倒入漏勺內瀝乾水分
6、 鍋內放入豬油燒到六成熱，下入香菇炒一下
7、 加入濃雞湯500毫升和味精，調好味，用濕澱粉調稀勾芡
8、 下入魷魚片燒入味，撒胡椒粉和葱段，放香油，裝入湯碗內
9、 另起鍋內放入豬油燒到七成熱，下入鍋巴炸焦酥成金黃色，倒入漏勺內瀝油
10、 先將鍋巴放在桌上，立即將魷魚片倒入鍋巴上，即可聽見劈啪響聲，有聲有色即成。
原料：蝦仁50克 帶子丁25克 魷魚丁25克 鍋巴150克 木瓜25克 蘋果30克 哈密瓜30克 卡夫奇妙醬30克 番茄醬20克 精鹽3克 味精1克 白糖10克 料酒10克 鮮湯200克 水澱粉25克 精煉油1500克（耗75克）
只有在鐵板店才能吃到的水果海鮮鍋巴，自己也能做，味道非常贊
製作：1、將木瓜、蘋果、哈密瓜切成1.5釐米大小的丁待用。
2、炒鍋置火上，加入精煉油25克燒至四成油温，放入番茄醬，炒香上色，加入鮮湯燒沸，加入蝦仁、帶子丁、魷魚丁，加入料酒、精鹽、味精、白糖，加入水果丁，燒沸，淋入水澱粉推勻，起鍋裝入大碗內。
3、炒鍋另放多量油燒至七成熱，放入鍋巴炸至色黃酥脆時撈出裝入大盤內，用取火口將鐵板燒熱，將熱鐵板與鍋巴和味汁一起上桌，當着客人面將鍋巴放在鐵板上，在淋入味汁，最後加入卡夫奇妙醬。
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