幹鍋扇貝肉的做法

原料 ：

扇貝肉300克 、香葱花100克 、紅椒末10克

調料：

海皇爆炒醬15克 、鮮露10克 、 雞粉3克、 白糖1克

製作：

1、 鍋入清水加少許鹽燒沸，下入扇貝肉焯去腥味，撈出瀝乾水分。

2、 將香葱花、紅椒粒放入碼鬥中，加雞粉，糖拌勻備用。

3、 平底鍋燒熱，加少許色拉油，下入扇貝煎至兩面金黃，加入爆炒醬煸香，倒進香葱花翻炒至葱香四溢，出鍋前淋上家樂鮮露即可。

1、先把買回來的貝殼，放在家中的清水中養2天，期間要給貝殼換水4-6次，這樣才能把貝殼裏面的泥沙清除乾淨。

2、待要煮貝殼湯的時，把貝殼從水中撈起。並用手揉搓貝殼外部，在用清水清洗幾次。

3、這個時候就可以開始煮貝殼湯了。首先往鍋裏放一些油，等待油温升高。

4、油温達到一定程度，約為80度，把貝殼倒入鍋中。

5、開始用鍋鏟不停的翻炒。