1、五花肉洗淨切小方塊,嫩豆腐切成塊,香菇洗淨擠幹水切成條,姜、葱切成細絲
2、砂鍋中,放入高湯,倒入泡菜、香菇、生抽、姜、葱絲、少許白酒
3、倒入五花肉片,加蓋以中火煮5分鐘入味,倒入嫩豆腐塊輕輕攪拌均勻,以中火煮至沸騰後即可
砂鍋豆腐的做法,沙鍋豆腐怎麼做
步驟/方式一
食材:
豆腐1塊
香菇4朵
肉片150克
葱薑片少許
八角2個
郫縣豆瓣醬1勺
鹽4克
生抽一勺
準備食材
步驟/方式二
鍋內放油,熱後爆香葱姜,郫縣豆瓣醬炒出紅油。
步驟/方式三
倒入肉片,炒至變色。
步驟/方式四
倒入香菇煸炒。
步驟/方式五
加鹽,生抽。
步驟/方式六
倒入豆腐,加適量水,燉十來分鐘。
步驟/方式七
關火後放入香菜段即可。
砂鍋豆腐的做法,沙鍋豆腐怎麼做
用料:老豆腐 1塊,五花肉 若干,芹菜 若干,胡蘿蔔 1根,洋葱 半個,香菜 2根,葱薑蒜 適量,醬油(或生抽)適量,老抽適量,白糖 一勺,胡椒粉 一捏,花雕酒少許,八角 1個。
做法:
1、將豆腐和配菜洗淨切塊,蔬菜們切大塊就可以。香菜可以保留根部,從中間切開一刀就好。五花肉切薄片,葱切段,薑切片,蒜扒皮。
2、準備一個砂鍋,起鍋燒油先煸五花肉,同時下入八角。煸出油後放葱薑蒜、芹菜、胡蘿不、洋葱翻炒,同時烹入料酒、糖、胡椒粉、醬油。然後放香菜段和小米辣,加水。
3、下豆腐塊,同時調整水量。放少量老抽提色。下豆腐塊之前可以把所有東西都轉移到砂鍋中再下豆腐,不然豆腐會散。
4、大火燒開,蓋蓋子轉小火燉20分鐘就可以出鍋啦,燉好的豆腐裏面是蜂窩狀吸滿了湯汁,真香。