關於豆腐的時尚知識

1、將豆腐，切成3釐米長，1釐米粗細的條2、洋葱切末3、胡蘿蔔切3釐米左右的菱形薄片4、葱、姜、蒜、泡辣椒均切末5、豆瓣醬搗碎6、花椒泡出水備用7、鍋中加油燒至七八成熱時將豆腐條放入油...

準備食材：麪粉300克，酵母2克，温水150克。豆腐2塊，大葱2根，甜麪醬2湯匙，豆瓣醬1湯匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，食鹽1小勺，食用油1湯匙，香油適量。具體做法：1、先來和麪，300克麪粉中加入2克酵母，用150克温...

1、之所以豆腐吃起來發苦一般是由於滷水放多了，也就是豆漿結塊固化用的添加劑。滷水加多了就會苦，這是傳統工藝。2、另外還有可能是在製作豆腐的過過程中豆漿煮糊了，此外如果是石膏水點的...

一斤半左右，豆腐必須提前泡12個小時，然後將豆子在打漿機內打碎並進行過濾，過濾出來的豆漿，然後在國內進行加熱，關火以後可以用葡萄糖酸和滷水石膏等進行點豆腐，點好的豆腐，必須用紗布進行壓出...

用温開水將豆腐果侵泡十分鐘，如果是經晾乾或風乾的豆腐果，需要侵泡2鐘頭以上直到泡軟，最好用洗米水侵泡（它能夠提高去沙、美白的實際效果)，再用冷水將豆腐果表層的灰清洗、控幹（可將豆腐果切...

魔芋豆腐的製作工藝是先把魔芋磨成漿，加入石灰水，適量米粉炒制盛出晾涼。魔芋豆腐一般用來做燒菜的配菜，也可以同泡菜一起素炒。由於魔芋豆腐中加入了石灰水，所以他是一種鹼性食物，有一點澀...

一斤黃豆大約出三斤左右的豆腐。做豆腐最主要的是看水質，再看豆腐的老嫩。對出豆腐的多少有很大的關係。半斤豆腐的誤差是非常正常的。...

1、食材用料：漿豆腐500克、花椒碎10克、胡椒粉8克、鹽適量、高度白酒100克。2、豆腐均勻的切成小塊，切的大小不講究，只要均勻就可以。3、找一個籮筐或篦子，鋪上一塊白菜葉或者是玉米葉，把豆...

可以是可以，但沒必要，高壓鍋用來燉肉什麼的可以讓成品更軟爛，用來熬粥也是同樣的道理，但豆腐本身質地就夠柔軟了，根本不需要多此一舉，而且高壓鍋做出來可能用力過猛，燉成老豆腐，反而不夠嫩滑，高...

過頭了是壞了發酵黴豆腐變成了紅色為雜菌污染所致:腐乳在毛黴培養過程中，培養24h左右有時會出現紅色的污染物，使豆腐坯發粘，其品温略高於一般，有異味。這主要是被沙雷鐵氏菌屬的細菌所污染...

黴豆腐長毛了，之所以不想主要的原因，他還是生的需要放一些鹹肉，火腿以及海貝的肉一塊蒸出來，把毛全部蒸化掉，剩下的豆腐才會鮮香可口...

1、把豆腐清洗乾淨，在切成小塊，大蒜去皮切片，紅辣椒切細絲，香葱葱白切段，葱葉切末，備用。2、然後香腸清洗乾淨，切成片，鍋中燒上熱水，將香腸片焯燙，撈出控幹水分，備用，鍋中燒熱倒少許油，放入豆腐塊，中...

【原料】主料：嫩豆腐400克。配料：蟹黃50克，蟹肉50克，香菜末15克。調料：葱花5克，姜米5克，紹酒8克，香醋5克，精鹽6克，雞湯500克，白胡椒粉2克，熟豬油50克，水澱粉10克，麻油10克。【製法】1.將豆腐改刀成0....

1、將豆腐切成小塊，然後將海帶洗乾淨了，切成絲，將姜切成絲，葱切成末。2、然後在鍋裏面倒入水，煮開了，然後就是將海帶、豆腐放入，再將薑絲和葱末以及鹽放入煮一會，最後撒上一些香菜，再滴上幾滴芝...

珍珠質地堅硬，不溶於水，水飛成極細粉末，易被人體吸收。作過裝飾品的珍珠(習稱“花珠”)外有油膩、污垢，豆腐煮制後，令其潔淨，便於服用。珍珠粉：取原藥材，洗淨污垢（垢重者，可先用鹼水洗滌，再用清水...

原料：菠菜、豆腐、蒜、辣椒、食用油、鹽。做法步驟：第1步、豆腐切小塊。第2步、菠菜摘好，洗淨備用。第3步、蒜和辣椒切碎。第4步、菠菜淖一下撈出，過涼水，擠出多餘水分，切小段。第5步、鍋燒...

各有各的口感，澆汁豆腐可以做成嫩豆腐，老豆腐都可以，而且還有湯湯水水的，適合一盤不錯的家常菜哦，臭豆腐必須要經過發酵和油炸它吃起來口感會更香一些，再配上一些辣子和小鹹菜之類的配菜便可...

豆腐中間有肉餡，叫釀豆腐。釀豆腐的製作方法，將滷水豆腐切成1.5寸見方的厚片，將中間挖出一個洞，肉餡兒做餃子或做丸子的方式調製，抹到豆腐的空洞中，沾上幹澱粉，用油煎至兩面金黃，鍋中放底油，葱...

一份精細手工製作的豆腐，每一口都帶有淡淡的乳香氣息，脣齒間剛剛好的口感，滿滿都是美味！加入蔬菜、肉餡等成分，更能增添更多的風味，讓你嚐到來自山川的味道，感受到主廚的情懷。手工豆腐，給你一...

用料老豆腐一塊（380g）白菜8片火腿2根木耳9朵（較小）葱、蒜適量生抽、老抽、蠔油、鹽適量澱粉適量做法步驟步驟1木耳提前用冷水泡發好。老豆腐切塊，切好火腿、白菜，木耳手撕成合適大小，切葱、蒜...

放在冰箱裏面冷藏保存，不能超過一天，很容易起蠶絲，發酵發酸，滋生細菌產生黴菌的。儘量選擇新鮮的使用，才能有回頭客。...

新鮮豆腐需要切成均勻大小的塊狀，並且在豆腐表層抹上鹽，這樣有利於製成幹豆腐。豆腐放到通風乾燥，並且陽光充足的地方進行曬，在曬的時候，豆腐需要多翻面，這樣可以將豆腐更快曬乾。可以在豆腐...

1、豆腐都是用黃豆為原材料來製作的，首先需要把黃豆打磨成光滑細膩的漿水然後再往裏面加入千葉素再次把漿水打磨調和均勻。2、然後再往打磨好的豆汁水裏面加入一些澱粉，少許白糖以及味精...

步驟1，首先將豆腐切塊，鍋裏放油六成熱下豆腐塊煎成兩面黃備用，準備姜蒜抹葱，五香粉，鍋裏放油下姜蒜抹豆瓣炒香加水燒開，下豆腐切蒜苗勾芡出鍋即可主料:老豆腐一塊輔料:雞蛋2個、生粉50克、食...

一斤黃豆能產5到7斤豆腐，老豆腐一般1公斤黃豆出3-3.2公斤，內酯豆腐一般1公斤黃豆出3.2-3.6公斤，但這只是個大致的説法。大豆泡水後磨成漿後，在煮時會放入一種鹵化物，兩者結合能鎖住大量的水...