用料
老豆腐 一塊（380g）
白菜 8片
火腿 2根
木耳 9朵（較小）
葱、蒜 適量
生抽、老抽、蠔油、鹽 適量
澱粉 適量
做法步驟
步驟 1
木耳提前用冷水泡發好。老豆腐切塊，切好火腿、白菜，木耳手撕成合適大小，切葱、蒜。
步驟 2
調料汁。一勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油、大半碗水，攪拌均勻。
步驟 3
澱粉加水，攪拌均勻。
步驟 4
起鍋熱油，老豆腐放入鍋中，煎至兩面金黃，盛出備用。
步驟 5
鍋中放油，加葱、蒜爆香，加入木耳、白菜、火腿翻炒，加入步驟2中調好的料汁，加適量鹽，煮開後放入豆腐，煮合適時間，料汁差不多快煮干時淋入澱粉水，翻炒均勻，大火收汁。出鍋，撒上葱花。
工具/原料
臘肉 (300g)
乾貝 (50g)
幹香菇 (20g)
鹽滷豆腐 (50g)
葱 5g
白胡椒 3g
豬油 15g
鹽 2g
方法/步驟
1/7
準備好所有的材料，老豆腐一盒，生薑火腿切片備用。香菇幹、蝦米、乾貝泡發。
2/7
然後把老豆腐切成小粒，燒一鍋熱水，水滾後放入老豆腐綽一下，去掉豆腥味。
3/7
然後鍋內放入一勺豬油、泡發好的香菇、蝦米、乾貝，以及薑片火腿片，爆香。加入一勺料酒翻炒一下
4/7
然後加入燒開的開水或者熱的高湯。（煮湯一定要用熱水哦！高湯滋味更佳！）
5/7
滾開後，撈出生薑和浮末。
6/7
放入焯好水的老豆腐，轉小火，燉10分鐘，湯會變白變濃，然後放入適量鹽、白胡椒調味即可，開吃吧！
7/7
如果有放高湯，煮出來就是白白的，非常濃郁。最後撒一些葱花
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