食材：
蝦 1碗 、 西紅柿 3個 、 豆腐 1塊 、 香葱 3棵 、 姜 1塊 、 植物油 少許 、 鹽 適量 、 水 少許
烹飪步驟
步驟1/11
一碗蝦清洗乾淨
步驟2/11
剝掉外殼和蝦頭，只留下蝦仁，去掉蝦線清洗乾淨
步驟3/11
取適量蝦仁、3個大西紅柿，1塊豆腐
步驟4/11
豆腐切塊，西紅柿切小塊
步驟5/11
香葱切末，姜切絲
步驟6/11
炒鍋中倒少許油，將一半的薑絲入鍋中煸炒變色出香味
步驟7/11
將西紅柿倒入鍋中，翻炒出湯
步驟8/11
再倒入適量水，將剩下的薑絲投入湯中，中火燒開，讓番茄素充分釋放，也能讓湯汁更加紅潤
步驟9/11
根據口味加適量鹽，將豆腐入湯中，煮兩分鐘，讓湯汁也能進入到豆腐中
步驟10/11
待湯汁再次煮開後，將蝦仁均勻地碼放進湯中，變色後即可關火
最後一步
盛出後撒香葱末，一道開胃湯菜做好啦！
一、用料
蝦 500g
老豆腐 1塊
芹菜 1根
生薑 四片
二、豆腐蝦的做法步驟
步驟 1
蝦洗乾淨去蝦頭和蝦腸，蝦肚，蝦頭沖洗乾淨，晾乾
步驟2
鍋燒熱放油，蝦頭放進去炸蝦油，加生薑片
步驟3
炸的差不多把蝦尾放進去炒一下，變色蝦尾撈出
步驟4
蝦油加水，切豆腐塊進去，悶熟後加入蝦尾，加入芹菜段，悶一會，加鹽雞精調味即可。
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