需要提前準備的材料有：豆腐250克、大葱100克、蝦醬一小勺、黃酒5毫升、調和油10毫升、香油少量、花椒少量、香菜10克。
1、準備以下食材：豆腐切小塊，然後用水焯一下後撈出，大葱切碎，蝦醬一小勺。
2、炒鍋中放入適量調和油，油熱後將花椒放入鍋中炸出香味。
3、將葱花放入鍋中炒出葱香味。
4、將豆腐塊放入鍋中。
5、顛動炒鍋，將豆腐滑炒幾下。
6、將少量黃酒放入鍋中，起到提香去腥的作用。
7、然後放入一小勺蝦醬，用量要根據自己口味調整。
8、滑炒均勻燉一會即可。
9、臨出鍋時再滴入幾滴香油，讓這道菜味道更香。
10、將燉好的蝦醬豆腐倒入盤中，放入一點香菜即可。
豆腐 適量
蝦醬 適量
萵筍
胡蘿蔔
豆芽
葱
姜
蒜
幹辣椒
白糖
雞精
1/3豆腐切小塊，萵筍去皮切絲，胡蘿蔔切
絲，葱薑蒜切片
23起油鍋，爆香乾辣椒、葱薑蒜片，放入
蝦醬炒香
3/3再放入豆腐、萵筍、胡蘿蔔絲、豆芽略
炒，加少許白糖和清水，加蓋燉3分鐘，最
後加入雞精調勻即可
1、
準備材料葱切葱花、姜、蒜切末、紅椒切末
2、
豆腐洗淨切厚片，鋪在盤子上面
3、
油鍋燒熱，放入葱花、姜蒜末爆香
4、
放入紅椒末
5/8
肉末煸炒至肉色變白、鬆散
6/8
放入蝦醬、白糖
7/8
煸炒至蝦醬和肉末水汽蒸發，幹香後，起鍋鋪在豆腐上
8/8
將盤子蓋上保鮮膜，放入蒸鍋，上汽後蒸20分鐘取出，撒上葱花
品位站
