關於豆腐的時尚知識

用料：菠菜一大把豆腐一小塊食用油適量鹽5g糖一丟丟蒜瓣3瓣步驟1菠菜洗淨，一定要把葉子展開洗以免有雜質影響口感，放熱水焯水後撈出，切成碎斷備用。2豆腐提前用熱水加一點鹽燙1分鐘，撈出瀝水...

魚豆腐炸2分鐘就好了。因為一般兩分鐘就可以了，主要是看油温，這樣一般不建議用大火，會炸焦的，用文火，鍋裏放油，把準備好的魚豆腐放到鍋裏，炸的有點胖了就可以了。炒鍋倒入適量的油，油熱七分倒...

豆腐是西漢時期的淮南王劉安發明的。相傳，淮南王劉安的母親喜歡吃黃豆，但有一次母親因生病而不能食用整粒黃豆。於是，劉安就命人把黃豆磨成粉，衝入水熬成了豆乳，並且放了些鹽滷，結果凝成了塊...

豆腐需要焯水。做豆腐前，如果用鹽水焯一下（取小半勺鹽撒在清水中。將水豆腐放入鹽水中泡30分鐘），再做菜就不容易碎了。特別是南豆腐軟嫩細滑有彈性，水分含量也比較大。烹飪前，先將鍋中的水煮...

小豆腐，是相對大豆腐而言的。在我們這裏，做小豆腐，叫“Cha”小豆腐。今年春天挖的山菜，一時吃不了，就焯水冷凍了起來。放在冰箱裏佔地方，突然想到拿出來做小豆腐吃。我的做法是：1、把山菜切碎...

食材：蝦1碗、西紅柿3個、豆腐1塊、香葱3棵、姜1塊、植物油少許、鹽適量、水少許烹飪步驟步驟1/11一碗蝦清洗乾淨步驟2/11剝掉外殼和蝦頭，只留下蝦仁，去掉蝦線清洗乾淨步驟3/11取適量蝦仁...

肯定是需要洗的。豆腐在製作過程中程序並不複雜，但是目前的製作都還不是無菌操作，製作豆腐時可以做豆腐腦，那是高温下形成，可以做水豆腐和幹豆腐，在做水豆腐和幹豆腐的過程中可能會有許多的...

1、豆腐都是用黃豆為原材料來製作的，首先需要把黃豆打磨成光滑細膩的漿水然後再往裏面加入千葉素再次把漿水打磨調和均勻。2、然後再往打磨好的豆汁水裏面加入一些澱粉，少許白糖以及味精...

1、之所以豆腐吃起來發苦一般是由於滷水放多了，也就是豆漿結塊固化用的添加劑。滷水加多了就會苦，這是傳統工藝。2、另外還有可能是在製作豆腐的過過程中豆漿煮糊了，此外如果是石膏水點的...

用料2甲魚一隻，豆腐一塊，大蒜籽100克生薑50克，豆瓣醬30克，加飯酒150克開水500克，生抽20克，白糖20克，雞精少許，幹辣椒少許，青大蒜/葱少許步驟1將殺好的甲魚剁小塊，然後過開水撩起，涼水沖洗。豆腐切...

1、把豆腐頂刀切片，白菜幫用刀輕拍，片成片，盆中加水，將白菜清洗乾淨2、鍋中加入水，大火燒開放入白菜，焯水斷生撈出3、鍋熱加油，燒至7、8成熱放入豆腐，炸至金黃色撈出4、另起鍋加油，燒熱放入辣椒...

凝脂豆腐，也稱之為內脂豆腐，或者是嫩豆腐，它是由水和大豆，再配上葡萄糖酸內酯製作而成的。這個葡萄糖酸內酯它是內脂豆腐中的一個凝固劑，能夠讓做出來的豆腐，白嫩富有彈性，營養豐富，味道純正，比...

做法很簡單。準備一塊豆腐切成厚片。再準備二兩乾梅菜。用水泡發。再準備好一斤五花肉。把五花肉用開水聊焯一下。放點料酒，放點薑片去腥。五花肉焯好水後。用清水衝一下。去掉肉的浮沫...

1、冬瓜、香油、豆腐、葱、姜、蒜、鹽。2、冬瓜去皮洗淨，切厚片。3、姜蒜切片。4、豆腐每塊切成四小塊。5、切好的豆腐入油鍋煎制。6、煎至兩面金黃，加入鹽、少許涼水，煮開。7、下入冬瓜...

食材：豆腐一塊、涼粉一塊、白菜一個、豆乾三片、金針菇一把、豆皮兩張、肉片適量、葱、香菜、蒜做法：1、鍋中燒油，油熱下葱蒜，然後下入肉片，翻炒至變色，加料酒適量，生抽，鹽，翻炒盛出。2、鍋中加...

1)準備好做滷水所需要的材料，八角，甘草，三奈，草果，生薑等等。(2)然後把材料給放入一個紗布中給綁緊，生薑切好，葱清洗乾淨打一個結。(3)把冰糖放入火上烤一下，然後將冰糖給弄碎，熱鍋下油，把冰糖給...

一般來説一斤黃豆能產5到7斤豆腐，老豆腐一般1公斤黃豆出3-3.2公斤，內酯豆腐一般1公斤黃豆出3.2-3.6公斤，但這只是個大致的説法。大豆泡水後磨成漿後，在煮時會放入一種鹵化物，兩者結合能鎖住...

原料：北豆腐1盒，五花肉200克，葱花8克，薑末6克，蒜末8克調料：辣椒醬2湯匙（30克），辣椒麪2茶匙（10克），生抽1茶匙（5ml），糖1.5茶匙（約8克），水250ml，鹽1/2茶匙（約3克）做法：1）將辣椒醬，辣椒麪，生抽，鹽，糖，薑末，蒜末，水放入一...

食材：魚頭一個，雞蛋一個，豆腐兩塊，小葱一把，香菜一把，薑片少許配料：食鹽兩勺，葱薑汁料酒兩勺，白胡椒粉少許步驟1、將魚頭洗淨，去除牙齒，一分為二。加入食鹽、葱薑汁料酒、少許葱段和薑片，醃製十五...

用料：生抽，勺，鹽，燒烤蘸料，孜然，蒜末，香菜，白芝麻或花生碎，耗油，小米辣1熱鍋涼油，放蒜末炒香，2根小米辣，放燒烤蘸料2勺，孜然1勺，生抽少許，耗油少許，炒香。2放適量水，燒開，分次倒入水澱粉勾芡，根據味道放鹽...

放在冰箱裏面冷藏保存，不能超過一天，很容易起蠶絲，發酵發酸，滋生細菌產生黴菌的。儘量選擇新鮮的使用，才能有回頭客。...

豆腐中間有肉餡，叫釀豆腐。釀豆腐的製作方法，將滷水豆腐切成1.5寸見方的厚片，將中間挖出一個洞，肉餡兒做餃子或做丸子的方式調製，抹到豆腐的空洞中，沾上幹澱粉，用油煎至兩面金黃，鍋中放底油，葱...

賣豆腐的吆喝聲得根據賣豆腐是哪裏人有關，我國地大物博，方言很多！吆喝的方式及叫法也不一樣，有的把音拉長，有的方言對豆腐的叫法又有變化，有的跟豆腐製作方法和叫賣的吆喝聯繫一起，因此相當豐...

可以1、準備好原材料。2、將滷麪筋撕成條狀，青紅椒切絲，葱姜切好備用。3、炒鍋燒乾倒入食用油。4、油燒熱，葱姜放入鍋內嗆香。5、再將青紅椒絲倒入鍋內稍微翻炒。6、將滷麪筋倒進鍋內，加生...

1、如果魚煮熟後肉比較硬，有可能是魚煮的時間過長，使得魚肉變老了，這樣魚肉吃起來比較硬。燉魚的時候一般在15-20分鐘就會熟，不要煮的時間太長，這樣魚肉鮮嫩的味道就會消失，吃起來比較的老，所...