1、把豆腐頂刀切片,白菜幫用刀輕拍,片成片,盆中加水,將白菜清洗乾淨
2、鍋中加入水,大火燒開放入白菜,焯水斷生撈出
3、鍋熱加油,燒至7、8成熱放入豆腐,炸至金黃色撈出
4、另起鍋加油,燒熱放入辣椒段、葱薑末煸炒,下入白菜進行翻炒,加鹽、雞精、味精、醬油、生抽、蠔油,最後放入豆腐炒勻即可