青菜豆腐渣家常做法

用料:

豆渣 150克

綠葉（菜油菜、菠菜、日本油菜等） 100克

紅辣椒（幹辣椒、新鮮辣椒皆可） 2－3根

雞精 1大匙

清水 150克左右

大葱 1小段

胡椒粉 少許

油 適量

香油 適量

黑胡椒 適量

豆渣炒青菜的做法步驟:

a.將綠葉菜和辣椒洗淨、切成大小適當的小塊兒。（將青菜梗與青菜葉事先分開放）

b.往150可左右的清水裏加入1大匙雞精和少許胡椒粉，攪拌均勻後倒入豆渣裏再進行充分的攪拌。

c.鍋內倒入1匙油，燒到5分熱時倒入豆渣，小火將豆渣翻炒4－5分鐘。（注意不要讓豆渣糊鍋）

d.加入青菜梗翻炒1－2分鐘，等到青菜梗變軟時，放進青菜葉繼續翻炒1－2分鐘後關火。

e.喜歡香油的友友們可以往裏邊淋上幾滴香油，再撒上一些黑胡椒。