豆腐年糕家常做法

食材明細

年糕500克、九頭芥鹹菜3大勺、五花肉100克、雞蛋 2個、冬筍2株、茭白 1支、香菇 6個、高湯1升、豆腐1塊、青蒜葉1把

豆腐年糕的家常做法

1、年糕用冷水浸軟，一切三段，每段再橫剖一刀，每片再細切成絲，再泡回冷水備用。

2、冬筍，茭白切絲，蘑菇切片，青蒜切段，五花肉切片或絞成肉末，雞蛋打散

3、起油鍋，將蛋液倒入，立即用筷子劃散，只用三秒時間端起平底鍋，將半凝固的蛋劃回碗中備用，豆腐切小塊汆水備用

4、起油鍋，先炒肉片或肉末，煸出油後加冬筍絲，茭白絲，蘑菇片，最後加豆腐，略炒，加入高湯，高湯可用日式鰹魚醬油兑水而成，待水沸後加入年糕絲，九頭芥鹹菜和炒好的雞蛋，調味，最後灑青蒜段