鹹菜凍豆腐的家常做法

食材：芥菜150g，豆腐1塊，豬肉100g，葱半棵，姜3-5片，乾紅辣椒適量，醬油適量，花椒麪適量

做法步驟

1芥菜切碎（芥菜因為是鹹的，事先用清水泡一下）。

2豬肉切片，瘦肉和肥肉分開切。

3豆腐切塊。

4葱切段，薑切片。

5炒鍋加熱，放少許植物油，加熱後放肉煸炒至變色。（我因為不喜歡吃肥肉，所以常常把肥肉先炒出油來再放瘦肉，這樣做出的菜很香。）

6加入葱姜炒出香味，剪幾段辣椒，不喜歡辣味的可不放。

7放入芥菜炒一下，然後加一小勺花椒麪，兩勺醬油，炒幾下添水（沒過豆腐的量），有老湯更好了。

8加入豆腐，蓋上鍋蓋燉15-20分，嘗一下口味，如果淡，加點鹽調味。加入雞精，即可出鍋。