將豆腐沖洗乾淨，切成小方塊將葱剝好洗乾淨，然後切成小段，將姜塊沖洗乾淨切成粗絲。
將粉絲一把（2兩）沖洗乾淨，放在清水中泡一泡或者用開水焯一下。
將白菜外層不新鮮的葉子去掉，然後用水沖洗乾淨，然後切成小塊。將平菇沖洗乾淨並掰成小瓣。
然後，將炒鍋中放入食用油，待油微熱，放葱姜，炸微黃後，放白菜、平菇，炒萎縮後，倒入砂鍋中。
然後將砂鍋中再放入老湯、豆腐、鹽，燉6分鐘後，再放粉絲，然後再燉蓋上蓋子燉2分鐘即可。使用時，啟蓋再放入適量的味精，攪拌均勻即可
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