用温開水將豆腐果侵泡十分鐘，如果是經晾乾或風乾的豆腐果，需要侵泡2鐘頭以上直到泡軟，最好用洗米水侵泡（它能夠提高去沙、美白的實際效果)，再用冷水將豆腐果表層的灰清洗、控幹（可將豆腐果切兩截，好進味）。準備好芡粉、生薑沫、葱段、蒜頭（能切末，也能切小片狀），熱鍋中倒進食用油適當並燒開，將生薑沫、葱段、蒜泥放進鍋中蒸炒出香氣，把清洗的灰豆腐果放進鍋中蒸炒約1分鐘，放進適當鹽再再次炒1分鐘，添加芡粉炒糖色就可以啟鍋服用。假如喜歡吃麻味的，在放葱段、生薑沫以前先放進好多個乾紅辣椒煎至焦脆，隨後放進葱、姜、蒜、花椒粒，炒成香氣後放進灰豆腐果。
2、即用所述方式清洗豆腐果，控幹水。可在燉烏雞、豬蹄、豬排骨、牛肉、羊肉等燉到5成熟時放進好多個灰豆腐果（能夠割開）一起燉。
3、也可做為火鍋的加上菜式煮着吃。
用料
青椒 3個
西紅柿 2個
灰豆腐果 6個-8個
蒜 3瓣
姜 3片
葱 3根
芡粉 適量
做法步驟:
步驟 1
青椒西紅柿切丁，灰豆腐果切成兩半，姜蒜切碎，葱切碎。
步驟 2
芡粉加水備用。
步驟 3
鍋中加適量的油，然後加入姜蒜。
步驟 4
姜蒜炒好後加入青椒和西紅柿。
步驟 5
西紅柿和青椒稍微翻炒一下加入切好的灰豆腐果。
步驟 6
撒上適量的鹽、白胡椒、花椒、蠔油、兩三滴麻油。
步驟 7
把芡粉倒進去煮一下。
步驟 8
讓灰豆腐果煮入味，最後收汁，撒上葱花。
品位站
