【食材準備】：豆腐皮1張、香芹2棵、蒜4瓣、蠔油1湯匙、鮮醬油1湯匙、油鹽適量。
【具體制作步驟】：
1、香芹洗淨去掉老葉後切段兒，豆腐皮切成短條，不要長，否則豆腐皮容易纏繞在一起。
2、熱鍋温油，下蒜片，小火熗炒出蒜香味兒。
3、接着再下豆腐皮兒，小火炒至豆腐皮微焦。
4、然後調入蠔油鮮醬油翻炒兩下後迅速加入20毫升清水，小火燒兩分鐘，讓豆腐皮兒入味兒。這一步是豆腐皮好吃的關鍵，是讓豆腐皮吸收調味料的過程。
5、兩三分鐘之後，鍋中湯汁變少，加入切好的香芹段。
6、調入少許的鹽，迅速翻炒均勻，芹菜一變色即可關火。
1、我這裏是5張的豆腐皮，剛好夠一盤，洗淨之後
瀝乾水分
2、再把豆腐皮切成自己想要的寬度，粗一點細一點都
可以，根據自己喜歡的樣子切就可以
3、切好之後，放在開水鍋中焯一下水，去除一下豆腥
味，焯水的時間不宜過長，稍微燙一下就撈出，控幹
水分放在碗中備用
4、鍋中放油，油熱之後放葱薑蒜末，辣椒末，和一勺
豆瓣醬，煸炒出香味
5、炒出香味之後，加一碗水倒進鍋裏，水開之後加
一勺鹽調味，再加入少許的白糖，一勺生抽，一勺蠔
油，攪拌均勻
6、料汁熬好之後，把它倒進豆腐皮上面，再撒上適量
的葱花調色，美味即成，全程只要5分鐘就能做好一道
菜，香辣美味，好吃又下飯，是一道懶人快手菜，非
常的受歡迎
(豆腐皮5張，葱薑蒜末，辣椒末，一勺豆瓣醬，一勺
鹽，一勺生抽，一勺蠔油，少許的白糖，水一碗，葱
花適量）
1、豆腐皮2張、豬裏脊適量、青辣椒半個、西紅柿半個、葱姜適量、生抽1小勺、鹽適量、料酒1茶匙、澱粉2茶匙、雞精少許。
2、豬裏脊肉切細條，放1小茶匙鹽、1勺料酒、2茶匙澱粉，抓勻，醃製10分鐘以上。
3、熱鍋上油，倒入醃好的裏脊肉絲，大火，快速翻炒至肉變色，盛出，備用。
4、兩張豆腐皮，切條青辣椒半個，切段西紅柿半個，切片。
5、另起油鍋，爆香葱姜碎，將西紅柿片放入，炒出茄汁。
6、將豆皮、青椒倒入，翻炒均勻。
7、加入炒好的裏脊絲。
8、加1小勺生抽同，調色。
9、加適量的鹽。
10、加少許雞精調味，快炒兩分鐘，即可出鍋。
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