老豆怎麼炒好吃

1、準備一些黃豆，挑去壞的爛的。家有黑豆的也可以準備一些。

2、我還準備了一些豌豆，豌豆油炸也特別好吃，今天先用一些炒着吃。

3、兩種豆子全部清洗幾遍，用清水浸泡。小竅門就在這裏：不需要泡上一天一夜，泡時間太長，皮都快泡掉了。只需要泡1-2個小時，豆子剛剛濕透就可以，這樣能保證炒豆子不易糊，還鬆脆。

4、準備一口比較厚的鍋，如果鍋比較薄，就在鍋裏刷薄薄一層油。倒入兩種瀝乾水的豆子，先用大火翻炒。

5、翻炒至肉眼看不見水分，轉最小火，慢慢炒，豆子比較難熟，所以炒的時間會比較長。

6、炒好的豆子表面微焦，用鏟子炒起來變得輕盈，響聲也比較清脆。加入一勺鹽拌勻就可以了。放涼之後用袋子或者瓶子裝起來，保持酥脆。