紅薯梗是紅薯葉、地瓜葉，為旋花科甘薯屬植物，是經人工選擇而選育出供食用的紅薯梗頂端莖尖嫩莖的品種，在中國香港仍至世界被譽為“蔬菜皇后”，“長壽蔬菜”
紅薯杆的學名為紅薯梗，也叫作紅薯葉（多年生蔓性草本植物）又稱地瓜葉，為旋花科甘薯屬植物，即紅薯生長過程中的莖上的葉子。紅薯葉有很多用途，比如有提高免疫，保護視力，延緩衰老，解毒等作用。一般食用的是秋天紅薯成熟後地上秧莖頂端的嫩葉，是真正的綠色蔬菜產品
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