五得利麪粉三星是中筋麪粉。五得利麪粉分為上白粉，富強粉，高筋特精粉，超精粉等等，但是麪粉不是麪筋粉，麪粉的勁度是30--33，而麪筋粉的筋度達到80以上。雪中花、特精一號麪粉：選用優質小麥麥心部分精製而成，粉色潔白，粉質細膩， 麪筋含量高，蒸煮性能好。適用於高檔水餃，精品小饅頭，金絲花捲等各類高檔麪食品。高筋特精粉：適用於製作較高檔次饅頭，普通水餃、拉麪、發糕等。高筋富強粉：適用於製作饅頭、花捲、烙餅、麪條、冷麪、板面等，屬中檔麪粉適 用範 圍較廣。上白粉、通用粉：適用於製作油條、麻花、油餅等油炸類食品及普通饅頭
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