五得利麪粉洗不出麪筋

所有的麪粉只要方法得當都能洗得出麪筋與麪粉的牌子無關。當然出面筋率的高低跟麪粉的精細程度有關。如果是高筋麪粉或精粉出面筋率會高，如果是一般麪粉出面筋率會低些，但不會洗不出麪筋。

將麪粉用清水和好後，醒面半小時或更長的時間，醒面時間長些會更有利於麪筋的析出。

將醒後的麪糰放入盛清水中的器皿中輕輕的洗，水不要加太多，沒過麪糰兩指即可，而後按此比例多次清洗，直到水清麪筋成塊即可。