火龍果紅了後3—5天糖份最高。
火龍果一般變紅就是成熟期,而成熟期到了就可以採摘了。火龍果的開花結果期為每年的5~11月,從花開到採果約40天時間,當果實由綠色逐漸變為紫紅色時即可採收。同時產果期長達6個月,分12至15批成熟。